ロゼッタストーン御殿場ブランチ-ブログ- [マロングラッセ]


2010/09/26	徒然草

マロングラッセ

さてさて　収穫した栗を何にしよう･･･

渋皮煮がいいかなーとも思いましたが

もぅ少しお洒落に　マロングラッセなんぞを作る事に致しました

こちらがとれた栗です　結構大ぶりな実でした

鬼皮を剥き　熱湯に漬けながら渋皮を綺麗にはがします

そして煮崩れ防止に　一つずつガーゼに包みます

湯で中まで柔らかくしたら砂糖を溶かし　一晩冷ます

こんな作業を３～４日繰り返しますと

薄いガラス状の皮膜に覆われた　茶色い宝石が出来上がるのです

美味しかった～

まだこれから収穫する方の栗は

仕上げにラム酒を入れて作ってみようと思います

以上

■ 登録2010/09/26 13:19:49 更新2010/09/26 13:19:49

マロンはロマン（田子猫）
おいしそうですね（^o^）
グラッセにする作業もとても丁寧ですね
これをつかったお菓子を作りたくなりますね（^o^）

2010/09/27 18:44:33

レシピ選び（Gracy）
今回は色々ある中、一番正統派なものをお手本にしてみましたが、このお菓子ってプロでも難しいものらしいです。実際私の出来上がりも『マロングラッセのようなもの』でしかなかったですが、久しぶりに新しいものに挑戦する楽しさを味わいました。

2010/09/28 02:41:31

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