去る６月１３日に、熊本ジャパン（SecondLife／３次元仮想現実世界）全国特派員の会合が、今年１０周年を迎える銀座 桃花源（川上洋信総料理長）で開催された。
※桃花源本店（善家繁総料理長）は熊本ホテルキャッスル地階
今回のランチメニューは同レストランの川上総料理長に全てお任せという事にしていたが、サプライズの連続に熊本ジャッパンのメンバーは腰を抜かしっ放しであった。
川上総料理長の説明によると、今回は料理人として３８年。これまでプロが美味かったという「まかない料理」を中心にメニューを決めたと言う。
【菜譜】
（１）鶏レバーとハツの椒麻ソース
（２）今が旬 いんげんの炒め
（３）エビ蒸しギョウザ フカヒレ入りギョウザ
（４）やわからガツの四川風
（５）砂肝の菊花仕立て 色々野菜とともに
（６）豚足の香料煮
（７）ホイゴーチャーハン
（８）テールスープ桃花源スタイル
（９）フレッシュフルーツ入り やわらかアンニンドウフ
（※）鶏の足入りスープ・・・本日の超サプライズ
【銀座 桃花源】
http://www.hotel-castle.co.jp/ginza_tokagen
〒104-0061 東京都中央区銀座8-6-15 ホテルコムズ銀座内
TEL 03-3569-2471 |
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☆☆☆川上洋信総料理長プロフィール☆☆☆
札幌パークホテルで9年間修行し上京。松山全日空ホテルなどでの修行を経て、熊本ホテルキャッスルに入社。斉藤氏のもとで、四川料理の真髄を学ぶ。1999年6月、銀座桃花源開業とともに総料理長に。第三回中国料理世界大会畜産部門銀賞受賞。
※上プロフィールは、熊本ホテルキャッスルWEBページから一部引用 |
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上写真は、全ての料理を食べ尽くした後の満腹狸のご一行様だが、熊本ジャパンならではの健全なリレーションシップが花開いた瞬間でもあった。
皆のリアル世界での多方面におけるご活躍を心から祈る次第だ。 |
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