和食と言えば、先ず寿司だ。熊本市内の中心部にある「寿し処 稲穂」は、連日お客の流れが止まらない人気店。
筆者も通いだしてまだ２年ほどだが、同店の料理で接待すると間違いは無い。難を言えばカウンター席と小上がり２テーブルと狭いけれども、２店舗、３店舗目が出来てもおかしくないほどのレベルの高さを持っている。
大将の自然体の仕事の姿に好感が持てる。各スタッフもどんなに忙しかろうが笑顔は絶やさない。夜になるとクラブやラウンジからの出前の電話で、また忙しさが増して来る。
寿司店は高級で敷居が高そうなところも多々有る中、同店はカップルでも、職場の仲間でも、家族でも気軽に足を運べる。・・・しかし、その料理はと言えば・・・その包丁捌きと出される料理にご注目有れ！！
【寿し処 稲穂】異業種交流会ロゼッタストーン准会員http://www.dandl.co.jp/inaho/
熊本市花畑町13-12 内田ビル1F 096-326-5225
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