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| ディー・アンド・エルリサーチ株式会社 ※取材記事及び写真ほかコンテンツの著作権は、全てディー・アンド・エルリサーチ株式会社に帰属します。よって、記事や写真の一部又は全部の転載・転用などを厳禁と致します。 代表取締役社長 西田親生 |
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| 2009/12/12 | コラム・雑感 |
| 将来性のある若手シェフ！！ | |||
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登録2009/12/12 12:13:50
更新2009/12/12 12:21:09
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| 2009/12/11 | トピックス |
| ロゼッタストーン２００９年最優秀BLOG賞決定！！ | |||
 ◎清崎音響システム公式WEBサイト／２００９年最優秀BLOG賞に輝く！！ http://www.dandl.co.jp/kas/  ◎九州美容専門学校公式WEBサイト http://www.9-be.com/  ◎向陽寺（ギター和尚）公式WEBサイト http://www.dandl.co.jp/koyoji/ １２月８日にホテル日航熊本で開催されたメディア研究会において、２００９年の最優秀BLOG賞に「清崎音響システム公式WEBサイト」が選ばれた。 その他、ネット戦略の成功事例を以下の通り数件紹介したい。 １）約１年でBLOGアクセスが３０万件に達した清崎音響システム！！ 専門分野のブログとしては成功事例として賞賛に値するもの。現在、１日に１０００件を超える日も増えており、日頃の同社の努力の賜物である。 ２）九州美容専門学校の願書数が急増！！ WEB戦略にメスを入れて既に５年。今年は熊本放送（RKK）においてミニ番組（３分）を集中放映し、パンフレット、WEB、デジタルアーカイブなどのメディア融合戦略が功を奏した。 ３）ギター和尚（向陽寺）が全国区に！！ WEBとポッドキャストの併用で、全国ネットのテレビ出演依頼、そして団体などからの講演依頼が目白押しとなった同寺。これもメディア融合が上手く噛み合ったもの。 ４）TKUは三次元仮想現実世界で自社制作に挑戦！！ TKU（テレビ熊本）は昨年から「シャガール展」、「八代住宅展示場」など、数本のコマーシャルを仮想現実世界のセカンドライフ内で自社制作。 以上のように、メディア融合を着々と進めているロゼッタストーンのメンバーであるが、来春もまたWEB、ポッドキャスト、セカンドライフなどを織り交ぜて、新たなサイト「アイアンシェフ」も本格スタート予定である。 http://www.iron-chef.net/ | |||
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登録2009/12/11 00:01:20
更新2009/12/11 00:01:20
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| 2009/12/10 | 鉄板焼・ステーキ |
| 魅力的な鉄板焼レストラン！！ | |||
 ◎ザ・リッツ・カールトン東京 日本料理 ひのきざか 鉄板焼  ◎ホテルオークラ福岡 鉄板焼 さざんか  ◎ホテル日航福岡 鉄板焼 銀杏（いちょう） 全国の鉄板焼レストランに行きいつも驚かされるのが、レストラン内装デザインとそれに使用される食材と器である。 鏡のように磨かれた鉄板が素晴らしい。食人魂がそこに込められているようで、料理直後に焦げた部分や油が飛んだところをさっと拭き去っている。 新鮮な食材が目の前で調理され、熱々の料理を食べられるのは鉄板焼の醍醐味。焼かれる音、漂う芳ばしい香り。全てが食の楽しさを倍増させてくれる。 本日ご紹介したいのは写真にあるように、素敵な素敵な３つのレストランだ。一つ一つが個性豊かなデザインと色合い。スクウェアなテーブルもあれば、アールを描いたテーブルもある。 その他、京都タワーが見えるホテルブラヴィア京都 鉄板焼 五山望、夜景で女性の心を虜にするJALリゾート シーホークホテル福岡 鉄板焼 金葉亭などがお薦めだが、皆さんはどのタイプのレストランがお好みであろうか？ 【アイアンシェフ公式WEBサイト】 http://www.iron-chef.net/ | |||
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登録2009/12/10 02:48:33
更新2009/12/10 02:48:33
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◎イメージ映像
◎イメージ映像
先日、某ホテルの鉄板焼レストランへ足を運んだ。担当したのは焼き手を始めて僅か３年の若手シェフだった。長身でスリムなシェフ。やや緊張気味だが、笑顔が素敵な好青年であった。
今回は下見だった為に、全く取材の準備はしていない。しかし、日頃からカメラをぶら下げホテルやレストランを訪ね歩いているので、どうしても取材気味の会話になりがちな筆者である。（自己反省）
鉄板を挟んで対面で会話が弾んで来る。まだ３年というのに落ち着いた手捌きだ。前菜が出され、筆者の食すスピードに合わせて調理が始まった。今日頼んだコースは２種類の極上肉の食べ比べだ。１人前、結構なお値段だが、満足の行く流れと内容である。
コースの中程で何か気付いたのか、そのシェフが筆者へ一言話しかけた。「凄くお詳しいのですが、ご専門の方ですか？」と。しかし、取材ではないのでその瞬間は身を証さずコース料理の最後まで食す事にした。
デザートが出されて来た。ここらで若手シェフの名刺を頂ければと思い、名刺交換をすることにした。インターネットに興味があるらしく、筆者の名刺を覗き見ながら「自宅から必ずアクセスして拝見致します！」と言っていた。
翌日にその若手シェフから私のパソコンにメールが来ていた。筆者のグルメ情報を隈無く見て回り感激し、更に勉強させて頂きたいとい内容のメールであった。
http://www.dandl.co.jp/blog/
http://www.gochidesu.com/
http://www.iron-chef.net/
そのフットワークの良さと、鉄板焼だけではなくフレンチや中国料理、和食など様々な情報を見て、自分なりのイメージ創りをやっているようだ。
料理専門学校を卒業し、某ホテルの宴会から鉄板焼へ移ったという若手シェフ。直感的にすこぶる将来性のあるシェフだと思った。１０年後、２０年後にお会いする事があれば、老人になった筆者の前で、立派な料理長として料理を披露して頂きたい！！