◎２００９年アイアンシェフ料理グランプリに決まった「蝦夷鮑」
　ザ・リッツ・カールトン東京 日本料理 鉄板焼担当 吉田純一シェフ


◎ベスト９の料理


◎２００９年の取材料理５００品を超える中から選ばれた３６品

　今年は弊社創設以来、最高の取材の数だった。東京、浜松、京都、大阪、神戸、福岡、熊本、沖縄など数十カ所に足を運んだ事になる。

　今まで食した中からじっくりと時間をかけて、写真を何度も見て思い出しながら３６品を選んだ。料理ジャンルに拘らず、インパクトの強さや料理の緻密さ味わい、そしてアースティックさなどを直感的に選んで行った。

　勿論、料理人のレベルや人格、そして周辺スタッフの協力体勢、衛生面などもセレクト条件の大きなファクターとなっている。

　吉田純一シェフとは今年春から４回ほど会った事になる。最初は４月に日本鉄板焼協会の紹介を受けて取材を行った。その時、「自分は肉の変態なんです！」と肉への拘りをとくとくと語ってくれた。それが一番印象深かった。

　本人がそこまで自負するのも直ぐ理解出来るほど、その日の食材には彼の拘り（肉への変態ぶり）の心が乗り移っていたのだ。

　そこで出されたのが、門崎丑や蝦夷鮑。勿論、門崎丑もベスト９には入っている。しかし、蝦夷鮑と白アスパラガス（1本120g）のすり流しは筆舌に尽くしがたいほど深みのあるミルキーな味わいであった。

　２０１０年から本格的に稼動するであろう「アイアンシェフ公式サイト」。今年はその礎づくりに東奔西走して、今回プレイベント的に勝手ながらグランプリを決定させて頂いた。



【アイアンシェフ公式サイト】
　http://www.iron-chef.net/
　

◎ケニー本店


◎ボトルレターボー・トフォトコンテストのグランプリ作品


◎各賞

　ボトルレターボート（ボトルの中に入って、海や川でぷかぷか移動出来る乗り物）のフォトコンテストの発表があったようだ。

　同フォトコンテストは、仮想現実世界セカンドライフ「熊本ジャパン」の主力メンバーであるTagonekoが主催するコンテスト。

　同じく同SIMの主力メンバー且つクリエイターであるケニー開発のボトルレターボートを題材に、世界各国のSIMで任意に選び、その場所でSS（スナップショット）を撮影しTagonekoに提出する方法を採っていた。

　応募された作品は秀作ばかりであったが、特に「エッフェル塔をバックに、セーヌ川に浮かぶボトルレターボート」は目を引いた。

　現在、熊本ジャパン第２のSIMにある「ケニー本店」の前に、各賞の作品を掲示してあるので、是非ご覧頂ければと思う。

▼各賞を掲示している場所
　http://slurl.com/secondlife/KUMAMOTO%20JAPAN%202/91/114/28

【熊本ジャパンン公式サイト】
　http://www.kumamoto-j.net/

【TagonekoのSLブログ】
　http://www4.atword.jp/tagoneko/

【ケニーのブログ】
　http://www.dandl.co.jp/tokyo/blog/

◎左上から、福本幸夫シェフ、宮園謙シェフ。左下から清田隆司シェフ、西川直治シェフ。


◎左から、福本幸夫シェフ、宮園謙シェフの料理写真。


◎左から、清田隆司シェフ、西川直治シェフの料理写真。

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　今年最後の「アイアンシェフ公式サイト」に登録されたのは写真の４名である。

１）福本幸夫シェフ／ホテル日航福岡 鉄板焼 銀杏（鉄板焼）
２）宮園謙シェフ／ホテル日航福岡 レ・セレブリテ（フランス料理）
３）清田隆司シェフ／JALリゾート シーホークホテル福岡 アンヘル（フランス料理）
４）西川直治シェフ／ホテル日航熊本 桃李（中国料理）

　偶然に日航ホテル系列がぞろりと並んだのだが、各ホテルの取材協力は素晴らしく、その対応はパーフェクトであった。

　そして、取材中のシェフやその他ギャルソンの真剣な眼差しに感動を覚えた次第。実に内容の濃い、楽しい取材が出来た。

　各シェフが創り出した料理の写真等は以下の「アイアンシェフ公式サイト（FLASH版・HTML版）」でご覧頂ければと思う。

【アイアンシェフ公式サイト】
　http://www.iron-chef.net/