◎Bros.よしむらのオフィシャルサイト

　筆者が通いつめて２８年。「Bros.よしむら」（店主：吉村悌二シェフ）のWEBサイトだけは是非作りたかった。

　やっとロゼッタストーン上に「Bros.よしむら」のサイトを掲載する事ができて、嬉しくてたまらないのが本音である。

　実は同店はフレンチレストランなのだが、幻のチョップド・ビーフ・ステーキがお薦めの店なのだ。筆者が連れて行った方で、必ずリピーターとなるという「Bros.よしむら」。

　是々非々、足をお運び頂き、その幻のチョップド・ビーフ・ステーキをご堪能頂きたい。

　※座席数が８〜１０なので、予約される事をお薦めします。


◎幻のチョップド・ビーフ・ステーキ



【Bros.よしむらのオフィシャルサイト】
　http://www.dandl.co.jp/bros-yoshimura/

　熊本市内にあるフレンチの老舗「Bros.よしむら」。２８年目に入る同レストランの店主は吉村悌二シェフ（ヒルトン東京で修行）。



　フレンチでも有名なのだが、吉村悌二さんが創り出した「チョップド・ビーフ・ステーキ」は逸品中の逸品。立ち寄った客が必ずリピーターとなる不思議な店である。



　予約をしないと入れない店「Bros.よしむら」。これは熊本の宝物の一つであると言っても過言ではない。

▼YouTubeにアップしている動画




【Bros.よしむら】
・営業時間　午後６時半〜午後１１時（月曜日は店休）
　※ランチタイムあり　正午〜
・住所　熊本市下通1-4-19 1F
・TEL 096-322-7900

◎篠田　薫さん

　壽し匠「都壽し」と言えば、熊本市内の繁華街では老舗として有名な食事処である。筆者も通いはじめて２０年ほどになるが、いつも店主の篠田さんとはわいわいがやがやで話が弾む。


◎刺身

　今回ご紹介するのは、簡単な刺身と蛤。蛤は寿司ネタとして食すのを好むのだが、今回はそのまま器に置いてもらった。ちなみに、蛤を炙って寿司ネタにすると、口に入れた瞬間に温かな蛤のジューシーさが広がり、シャリとすこぶる合うのだ。


◎蛤

【壽し匠「都壽し」オフィシャルWEBサイト】
　http://www.dandl.co.jp/miyako/
　熊本市下通1-7-7 GMビル１階（酒場通り）
　TEL096-356-8311/096-356-9328　
　営業時間：午後６時から午前３時（店休日は日曜、祭日）