↑茶そばの信州蒸し

　お料理の紹介は若干ランダムになっているが、目の前の料理を加速度を上げて食している筆者であった。

　日本人にとって生まれて良かったという瞬間であり、これらの新鮮な食材が色々な手法で調理されてくる。

　自宅で再現するには困難を極める和の世界。以下のポッドキャスト（同ホテル提供）をご覧頂き、一緒に和食の勉強をしてみましょ！！

★岬ちゃんの１分クッキング
　http://www.podcastlife.net/cooking.html

★女将の知恵袋（以前、同ホテル大女将が伝授してくれたハウツーページ）
　http://www.misakitei.co.jp/chiebukuro/index.html


↑天草桜鯛　松皮にぎり


↑白魚昆布〆　苺酢

【松島観光ホテル岬亭オフィシャルサイト】
　http://www.misakitei.co.jp/
　〒861-6102　熊本県上天草市松島町合津4710
　TEL0969-56-1188／FAX0969-56-1305

↑季節の前菜

　松島観光ホテルホテル岬亭の人気料理「七色玉手箱」。何と言っても伊勢エビのお造りは、琥珀コースでもメインディッシュの一つである。

　目の前にある伊勢エビの触角が動いている。身が弾けんばかりにしているが、食べるのももったいないと思いつつ、箸はさっと活伊勢エビへ伸びて行く。



　つるりんと甘く歯切れの良い伊勢エビが喉を通って行く。いやあ、これは至福の極みだ。食べ終わると、以下の写真のようにみそ汁に真っ赤に姿を変えてサーブされてくるのだ。



【松島観光ホテル岬亭オフィシャルサイト】
　http://www.misakitei.co.jp/
　〒861-6102　熊本県上天草市松島町合津4710
　TEL0969-56-1188／FAX0969-56-1305

　松島観光ホテル岬亭の橋本久美子（代表取締役専務）さん。本日はテレビ局の取材と重なり、てんやわんやの一日であった。

　岬亭は天草のリゾート施設として評判が高いところだが、婚礼や地元の宴会などが行われると、時折和服姿にて笑顔で出迎える。流石に旅館的なおもてなしもきっちりとしている。



　同ホテルはネットに参入して１１年目を迎え、新たなネット時代を見据えて日々多元的な戦略を実践しつつある。「デジタルは手段であり、それを上手に使わないともったいないですね。私も先日iPhoneを購入して、新たな玩具ができました！」と、朝の５時までiPhone三昧だったと言う。

　また、同ホテルの良さは「独り占め」を嫌うところだろうか。周囲の施設との共同事業や異業種間のシナジー効果を徹底的に実践しているところが実に凄いところだ。人様の為に常にシェアリングの姿勢は、お手本にすべきものである。

　元気で明るく一本気。その言葉がすこぶる似合う橋本専務であった。



【松島観光ホテル岬亭オフィシャルサイト】
　http://www.misakitei.co.jp/
　〒861-6102　熊本県上天草市松島町合津4710
　TEL0969-56-1188／FAX0969-56-1305