ホテルオークラ福岡・鉄板焼「さざんか」の通路突き当たりにあるガラス格子・・・と思いきや、覗き込むと・・・陶磁器ファンは必ず足を止めてしまうほどの有田焼等が、何気にオブジェとして飾ってある。実に、素敵だ！

　その背面は、満腹になったお客が席を移動して食後のデザートやコーヒーを楽しむ部屋。更に左奥に足を踏み入れると、前回ブログでご紹介したゴージャスな鉄板焼スペースがお客を待ち受ける構えとなっている。



　随分以前の事だが、同レストランを初めて訪ねた時に、そこで食べたペパーミント味の真っ白な菓子が最高に美味かった。今もあるのか気になって尋ねたところ、今も元気に小さな存在を光らせてるとの事。ちょいと、安心！

　実は、今からホテルオークラ福岡へ向かう準備をしている筆者である。徹夜明けの為に、鏡を見ると両目が土偶の目になっている。さて、この記事を書き終えて、土偶の目を冷やさなければならない。



【ホテルオークラ福岡　オフィシャルサイト】
　http://www.fuk.hotelokura.co.jp/

【ホテルオークラ福岡　鉄板焼さざんか】
　http://www.fuk.hotelokura.co.jp/restaurant/sazanka/index.html

【日本鉄板焼協会　ポータルサイト】
　http://www.teppan-yaki.net/

　日本鉄板焼協会会員でもあるホテルオークラ福岡「さざんか」。玄関から入り、通路を奥に進むとゴージャスだが、落ちつく空間が広がって来る。

　ファインダーを覗くたびに、全てが被写体としてアーティスティックに見えてしまい、つい食事をしに来たことさえ忘れてしまうほどだ。

　同レストランには、日本鉄板焼協会登録メンバーが７名（内女性２名）が居て、２名は準師範の資格を持っている。



　施設、素材そしてプロの匠の技を日々探究しているシェフと３拍子揃ったレストラン「さざんか」は、九州を代表する鉄板焼の情報発信基地となりそうな気配がした。

　取材後に飲料部や経営企画室などから大勢のスタッフが集まり、短時間であったが色んな話ができて筆者も素敵な取材ができたと思った次第。

　近日中にまた同ホテルを訪れる時には、是非気合いの入った鉄板焼で晩餐を楽しみたいものである。



【ホテルオークラ福岡　オフィシャルサイト】
　http://www.fuk.hotelokura.co.jp/

【ホテルオークラ福岡　鉄板焼さざんか】
　http://www.fuk.hotelokura.co.jp/restaurant/sazanka/index.html

【日本鉄板焼協会　ポータルサイト】
　http://www.teppan-yaki.net/

　今回で「上通レンガ亭」の連載は最終回となるが、自家製米「ヒノヒカリ」を自ら作って出すという鉄板焼の店は珍しい。

　今日の夜食にあのおにぎりを作ってもらいたいほど美味かった。また、近いうちに打ち合わせ方々ランチに言ってみようかと・・・満腹な自分を忘れて、次の段取りを考えてしまった。

　同レストランは下の地図の通り熊本市内中心部にある。筆者のサテライトオフィスからも徒歩５分で行ける近さだ。



　現在、６００人を超える日本鉄板焼協会だが、同レストランオーナーのような礼節をわきまえた若手の存在は、先々同協会の牽引役になるのではないか。・・・「実るほど頭を垂れる稲穂かな！」は、優れた経営者には必要不可欠な事なのだ。

【鉄板焼／ステーキ「上通レンガ亭」オフィシャルサイト】
　http://www.kamitori-rengatei.com/
　〒860-0845 熊本県熊本市上通町11-3 浅井ビル1F
　※熊本市電通町筋電停　徒歩5分
　TEL:096-355-3818

【日本鉄板焼協会ポータルサイト】
　http://www.teppan-yaki.net/