◎８月２９日グランドオープンを控えている鉄板焼「杏布炉舎」


◎建設中（６月）


◎建設中（７月）

　熊本県内で本格鉄板焼と言えば、僅か１１店舗程度。熊本市内の大手シティホテルでは皆無に近いのだが、８月２９日に熊本県上天草市にある海のリゾート・松島観光ホテル岬亭に本格鉄板焼のレストラン「杏布炉舎（アンブロシア）」がお目見えする事になった。

　※「杏布炉舎」はギリシャ神話に出てくる「神々の食べ物」が名の由来。

　天草の旬鮮（しゅんせん）海の幸をふんだんに使い、若い女性シェフたちが腕を振るう。鉄板焼の客席からはシェフの背後に有明の海と島々が広がり、大自然に包まれた最高のロケーションにて豪華な鉄板焼を楽しむ事が出来るのだ。

　現在、急ピッチに内装工事が進められ、同レストランオリジナルメニューも最終決定段階に入った。・・・先日、そのメニューを拝見したのだが、実にリーズナブルな料金。拘りに拘った松島観光ホテル岬亭の鉄板焼レストランを逸早く見たいとうずうずしている筆者でもある。

【松島観光ホテル岬亭公式WEBサイト】
　http://www.misakitei.co.jp/

　四川料理の老舗「桃花源（熊本ホテルキャッスル地階）」が２週間前にリニューアルオープンした。全国でも指折りのレストランとして有名だが、店内も壁面、床、壁など一新。素敵な仕上がりでゴージャスな空間を創り出していた。

　同ホテル社長は斉藤隆士氏。四川料理を日本に伝えた陳建民氏の弟子でもあり、陳建一氏の兄弟子として全国の本格派中国料理のシェフを多く育てている。

　今回、久し振りに同レストランに足を運び、日頃から筆者が好んで食す「フカヒレ姿煮込み湯麺」も健在なり。すこぶる贅沢な湯麺ではあるが、ランチの接待にはこれが一番受けが良い。特に女性には美肌の為のコラーゲン料理としてお薦めしている次第。


◎同レストランも「食べるラー油」を自社開発

【熊本ホテルキャッスル】
　http://www.hotel-castle.co.jp/