◎斉藤隆士氏（現代の名工／黄綬褒章受章）

　生憎の天候だったが、本日午後７時より熊本ホテルキャッスルにて斉藤隆士氏「黄綬褒章」を祝う会が開催された。

　同会は社団法人 日本中国料理協会の伊東学明名誉会長、梁樹能会長、陳建一副会長、道場六三郎氏、中村孝明氏ら蒼々たるメンバーが発起人となり、７月２８日、２９日の二日間にわたって開催される。

　本日も８００人を超える参加者で同ホテルのロビーや通路、階段、会場は黒山の人だかり。芸能界やスポーツ界からの参加者もあり、舞台上でアントニオ猪木氏が「皆さん、元気ですかー！・・・１、２、３、ダー」も飛び出し、久しぶりに実物を見て昔を思い出してしまった。

　実は筆者はちょうど４０年前に、アントニオ猪木氏が宮崎市の宮崎県立体育館へ入ろうとしているところを、法務合同宿舎から見たことがあったのだ。


◎熊本ホテルキャッスル１１階からの展望

　会場では斉藤隆士氏が育てた弟子たちが全国から集まり、各ブッフェで料理を作りながらサーブしていた。ローストビーフ、フカヒレの姿煮込み、寿司などの各ブッフェは長蛇の列。また、舞台右側では、数人の料理人が１匹丸ごとマグロを捌いて刺身としてサーブされた。

　初日の今夜は同ホテルスタッフ総動員で、賑々しい祝いの宴も２時間ほどで無事終了した。明日も８００名ほどの参加者があるので、ホテル周辺の駐車場も「満車」の予感。天候も考えお早めの移動が望ましいようだ。

【熊本ホテルキャッスルオフィシャルWEBサイト】
　http://www.hotel-castle.co.jp/

◎師範のレシピ（ビーフカリー）

　JALリゾート シーホークホテル福岡 鉄板焼 金葉亭の大坪俊孝シェフ（日本鉄板焼協会副会長／師範）が創り出した「師範のレシピ（ビーフカリー）」。


◎大坪俊孝シェフ（日本鉄板焼協会副会長／師範）

　極上の佐賀産和牛が入ったカリーは、同ホテル 鉄板焼 金葉亭で１日２０食限定ランチ（佐賀産和牛１５０グラム入り）が何と１７００円（セットは２０００円）。また、お手軽なレトルト（佐賀産和牛５０グラム入り）として家庭でも楽しめるように、この４月から１０５０円で同カリーの販売を開始した。



▼YouTubeにアップした動画


【師範のレシピ（ビーフカリー）情報サイト】
　http://www.hawkstown.com/cgi-bin/cms_hotel/restaurant.cgi?tenpo=kinyotei

◎岡元美晴シェフ（ホテルオークラ福岡 鉄板焼 さざんか／HEAD WAITRESS）

　ホテルオークラ福岡 鉄板焼「さざんか」のシェフとして、ロゼッタストーンに登場した二人目のシェフは岡元美晴さん（日本鉄板焼協会準師範）。以下のようにYouTubeにアップした動画をご紹介したい。・・・特に車エビの捌き方が見事だったので、是非ご覧頂きたい。



　ちなみに、筆者の前日の昼食が鉄板焼、そして夕食が中国料理のフルコースと聞いて、黒豚をメインにメニューを変えてくれたので、すんなり胃袋に入ってしまった感じである。・・・実は最後の御飯はお替わりしたかったのだが・・・。つい遠慮してしまった。



　女性らしい心配りが随所に見られる今回の取材。最後のデザートも女性らしい甘さを振る舞ってくれたようだ。これもまた筆者が酒を呑まないとの情報が入ってのことだろうか！？・・・ホテルオークラ福岡の「おもてなし」は実に素晴らしい！！

▼YouTubeにアップした動画


【ホテルオークラ福岡フォシャルWEBサイト】
　http://www.fuk.hotelokura.co.jp/