出て来る料理をペロリと食べる我々だった。しかし、だんだんと食べる速度が落ちて行く。そこの店の子供なのか、小さいのに一所懸命手伝いをしているではないか。



　テーブルには半透明の赤く薄いビニールを被せてある。たぶん、食事が終わってサッとそれごと持って行けば、お掃除終了って事だろう。何と、合理的と言うか、面倒くさがり屋というか。



　出て来る海産物はさっきまで生きていた物ばかりなので、すこぶる新鮮だ。プリプリのアラの料理？これまた豪快な調理法だ。ホッペの肉は誰が食べるのかな！？

　台北から北へ４０分ほど車を走らせると、台湾のワイキキビーチと言われる淡水に到着する。今回は、その淡水にある「大陸妹海餐廰」で食べたい海産物を選び、それを調理してもらって食べるのだ。



　沖縄の公設市場にある海産物＆食堂。店の横にある海産物を覗く事にした。見た事も無い大きなミル貝や伊勢エビ、台湾で採れる海産物のオンパレードだ。



　味付けは広東ぽいと言うか、刺激のない家庭料理。動けないくらい空腹だった筆者なので、麺類を主体にかなりの量を食べてしまった。

　筆者が同店に足を運んで必ず食べるのが「茄子の田楽」。油と茄子、そして八丁味噌がばっちりシンクロナイズド・スウィミングじゃない、・・・素直に美味いのである。是非、お試し有れ！

　今回、「寿し処　稲穂」のお薦め料理を一気に連載にてご紹介したが、これは騙されたと思って食して頂きたい。何、騙された？・・・って、リアクション早過ぎます！^^;;

　また、季節ごとに変わる食材を求めて、しれーーーっと暖簾をくぐってみよう！！





【寿し処　稲穂】異業種交流会ロゼッタストーン准会員
　http://www.dandl.co.jp/inaho/
　熊本市花畑町13-12　内田ビル1F　096-326-5225