急遽、東京から来客があり、午後八時半から会食となった。ゴールデンウィーク中なので、どの店で接待するか悩んでいたが・・・決まったのが午後７時１５分過ぎ。これは困った！

　そんな時、いつも利用しているシティホテルが無難だと思い、熊本ホテルキャッスル地階の四川料理 桃花源に電話連絡。・・・どうも予約の電話が殺到しており、個室での会食は出来ない様な雰囲気。

　考えている間に時間は過ぎてしまう。寿司屋さんにするか、チョップド・ビーフを食べに行くか、それともあっさりと蕎麦屋さんにするか・・その時、フレンチが良さそうな雰囲気だったので、桃花源から内線を通じて同ホテル１１階の「Tour De Chateau」に繋いでもらった。

　時間が午後８時半より遅ければ、個室は利用出来そうだ・・・。急いで担当者に本日のメニューの確認とその他オプション等を聴き、予約完了。桃花源に電話してから１５分は経過していた。それから外出準備・・・シャワーは浴びたものの、汗がなかなか引かない。ネクタイを締めながらタクシーに乗り込み、一目散に同ホテルへ向かった。

　食したのは写真上のフレンチ。・・・実は午後５時頃にハンバーグと同ホテルのレトルトカレーを食べたばかりの筆者。・・・身体を揺すりながら、時には通路で飛びながら食事を完了した。

　お味？？？・・・鳩の低温調理など独特なメニューにして、満足度は１５０％。実に良いコンビネーションであった。お客もまた満面の笑み！接待を終了し、ホッとして帰途についた。

※すべての写真はiPhoneで撮影

【Tour De Chateau　本日のメニュー】

◎三種アミューズ　プーシュ
◎なめらかプティフランのキャビアのせ
　軽いクレームダスペルジュをかけて
◎オマール海老とタリアレッテ　トリュフ風味のカルボナーラ
◎オリーブとマッシュルームをまとった　旬の魚のロティ　
　柚子胡椒風味とパセリのソース
◎小鳩胸肉とフォワグラのアビヴェール
　腿肉のコンフィポワレとヴァニラ風味の里芋のビュレ添え
又は
　熊本県産　黒毛和牛フィレ肉のグリエ　春野菜の菜園仕立て
◎パティシエお薦め　本日のデザート
◎コーヒ　又は　紅茶　小菓子

【熊本ホテルキャッスル公式サイト】
　http://www.hotel-castle.co.jp/