伊勢長と言えば、京料理では有名なところである。創業は1715年（正徳5年）で、元々御所御用達の油商から始まったようだ。現在のような料理店としてスタートしたのは、明治初年と聞いている。
今回6月に足を運んだのは帝国ホテル東京の地下にある店だ。昭和49年に開店したらしい。
丁度ランチタイムだっただが、折角ならと「水無月懐石料理・嵯峨」をお注文することにした。献立は以下の通り。
【献立】
・前菜 吸いとろ／若鮎抹茶揚／鱧とうもろこし焼／天豆花揚／川海老旨煮
・御椀 沢煮椀 椎茸／人参／三葉／蟹／豚背油／胡椒／水無月豆腐
・向附 いさき／鮪／烏賊／あしらい
・焼物 かます柚庵焼／丸十レモン煮／葉地神
・焚合せ 白ダツ／南瓜／小芋／冬瓜／人参／モロッコ隠元／振り柚子
・御食事 新生姜御飯／赤出汁／香の物
・果物 季節の果物
【伊勢長オフィシャルWEBサイト】
http://www.isecho.com/ |
