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天草産活伊勢海老の贈り物

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 昨日、筆者の誕生日に、Facebook上のウォールやメッセージで、50人を超える方々から、お祝いのコメントが贈られてきた。

 失礼な話だが、今まで、どこの誰の誕生日であろうが、それも近場で、知る知らない程度の中でのお祝いというように考えるようになっていた自分が居た。・・・特に、社会人となり、起業して23年、それも50代ともなると、その程度が自分の誕生日なんだろうと考えていた。

 しかし、このように心が籠もった「おめでとう!」という言葉が、眼前に飛び交うと、「日本人の悪い癖のようで・・・歳を重ねて来ると、自分自身も他人様に対しても同様に・・・誕生日への意識も希薄となり、何となくお祝いという心も無くなり、特に海外と違って、日本人はそんな流れになるのか・・・!?」と今まで感じていた事に、瞬間、固まったのだった。

 まあ、無闇矢鱈に見知らぬ人の誕生日にまで、ワイワイ騒ぎ立てる事はないけれども・・・日頃から互いに多忙で、なかなか会えない方々からの温かなメッセージや贈り物は、大変有り難いものだとつくづく思った次第。

 ところで、写真は昨日誕生日の祝いで贈られてきた「天草産の伊勢海老」。・・・活伊勢海老が自宅に来たことはなかったので、どう調理するか戸惑った。・・・丁度、ランチで安い鮨を食していたので、気持ちは和よりも洋へと傾いたのだった。

 よって、鉄板焼のキャップを被せて蒸しながら調理する手法を真似をして、実にシンプルな料理として食した次第。勿論。活伊勢海老なので、半生の状態で仕上げたのだが、頬が落ちるほどの旨さだった。・・・ランチが和食でなかったら、これは刺身だったろうと・・・まあ、人間というものは欲深く、色んな食べ方を一度にしたくもなる。・・・次回は、活伊勢海老の造りに、決定!!!

 改めて、ご馳走様でした。

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  • posted by Chikao Nishida at 2014/5/8 07:40 am

天下一品のフカヒレ姿煮湯麺

▼極上フカヒレ姿煮湯麺
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 熊本県は他県と比較して、兎に角、四川料理が多い地域である。その理由は、今回詳細についての説明は割愛するが、結構な数の四川料理のレストランが点在している。

 その中でも、虎の穴的存在として、また、全国区でも有名なレストランになった「四川料理 桃花源」が、熊本ホテルキャッスル地階にある。・・・同ホテルへ足繁に通い始めて三十数年が経ち、筆者にとっては、馴染みのレストランの一つとなる。

 今回、ご紹介するは写真上の「極上フカヒレ姿煮湯麺」。・・・丼の表面を埋め尽くす程の大きなフカヒレの姿煮に、誰しも腰を抜かしてしまうのである。・・・本当に、麺の姿が隠れてしまっている。

 筆舌に尽くしがたく極旨スープの中に、程良い腰の麺が沈み、その上に、黄金に輝く極上のフカヒレの姿煮が鎮座している。・・・お味のほどは、実際に食して頂きたいのであるが、フカヒレの繊細な食感に加え、まったりとした濃厚なタレとの絡み、更にはスープとの絡みで・・・口の中は、既に「満漢全席状態」となる。

 お行儀が悪いけれども、周囲を見廻し、誰も居なければ、丼ごと両手に持ち、ごくごくと最後の一滴までスープを飲み干したくなる逸品と言えば、ある程度は、この幻の「極上フカヒレ姿煮湯麺」をお伝えできるのだろうかと考える次第。

 ランチであろうがディナーであろうが、量的にも、これ一杯で十分だ。・・・最後に、写真下の同レストランオリジナル「古典式杏仁豆腐」をオプションとしてオーダーしておけば、その日のランチ又はディナーはパーフェクト。熊本市内に足を運ばれた折は、・・・是々非々、ご賞味頂ければと!!!

 よって、この「極上フカヒレ姿煮湯麺」は、全国でも1位、2位を争う逸品として、筆者一押しの料理なのである。・・・可能であれば、予約をしておいた方が、同レストラン側としても準備しやすいのではなかろうかと・・・


▼古典式杏仁豆腐
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  • posted by Chikao Nishida at 2014/4/29 12:00 am

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