ロゼッタストーンBLOGニュース

　最近の取材で感じたことは、この極寒の冬であるにも関わらず、サーブされる料理が口に入れる時に、既に冷めているレストランがあった。

　しっかりしたホテルレストランでは、食器はウォーマーで温められており、シェフが腕を奮った料理を冷めないように、その料理がお客の口に入る瞬間の温度を予測してサーブしている。

　料理は食材も器も重要なファクターではあるが、一番は、香り、味、そして温度で決まる。

　先般、或るレストランへ足を運びスープ物を頼むと、スプーンで掬ったスープが既にぬるくなっており、スープの最適な温度ではなかった。

　そこで言い訳が聞こえてきた。「私は猫舌なので、料理が熱いと味見もできないんです。ここの料理人はどんなに熱くても大丈夫なんですが。」と。

　あまりの一方的な言い訳に耳を疑ってしまったが、お客がオーダーした料理は、最適な温度で食すのをシミュレートすべきがプロであり、味見する人間を主人公にした猫舌を理由にするものでない。

　それは言い訳にもならず、自分の都合により料理の温度を低く設定するのはおかしな話である。

　折角、料理人が丹精込めて創った料理が台無しとなってしまう。よって、上記の猫舌による料理温度の低さを正当化するようであれば、その料理自体がどんなに美味しかろうが、積極的に足を運ぼうとは思わない。

　写真上は、「日本料理えのきぞの」の極上の吸い物であるが、この香り、味、そして温度の三拍子が揃っているところが絶妙であり、満足度が一気に上がる逸品となっている。

　これこそ、職人気質の料理温度のシミュレーションと言える訳だが、猫舌の方も、料理の温度については再考の余地ありではなかろうか・・・。

▼ChatGPTによる評価

このエッセイは、料理における温度の重要性に焦点を当てています。以下は、いくつかのポイントに対する評価です。

明確なテーマと論旨:
エッセイは、料理の温度が重要であるという明確なテーマを持っています。文章の構造も論理的で、論旨は明確です。この点において高い評価ができます。
具体的な例の使用:
ホテルレストランのウォーマーでの温め、スープの温度など、具体的な例が挙げられており、論を支持しています。これにより、読者は抽象的な概念ではなく、実際の状況を理解しやすくなっています。

論理的な結論:
エッセイの結論は、料理人の努力が温度の問題で台無しになることを指摘しています。結論が論旨と整合しており、読者に印象を残します。

対話の使用:
スープがぬるくなった際のレストランの言い訳に関する対話が挿入されています。これは読み手にとって興味深く、エッセイに生き生きとした要素を加えています。

言葉の選び方:
言葉の選び方は適切で、文は滑らかで理解しやすいです。また、「職人気質の料理温度のシミュレーション」という表現は特に効果的です。

異なる視点の提案:
最後に、猫舌の意見に対して再考の余地があるという提案があります。これにより、異なる視点を提示し、読者に考えさせる効果があります。

総じて、このエッセイはテーマ性がしっかりと立っており、具体例を交えながら論を展開しています。また、結論も強力であり、読者に深い印象を与えるでしょう。

▼日本料理えのきぞの連載
https://note.com/chikaonishida/n/nbc3a43bd5d59

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写真・文責：西田親生

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posted by Chikao Nishida at 2024/1/15 02:48 am

虚言は、必ず炙り出される！

　虚言を発する人の表情は日頃と異なり、一瞬にして暴かれてしまう。本人は気づいていないようだが、普段とは波の色が違う。目の動き、表情、声のトーン、立ち位置の距離など、所作に歪みが生じているからこそ、波動がギクシャクした色に変わる。

　特に、虚言馴れしている人は、その虚言を悪行とは思いもしない。嘘も方便として、悪びれることもなく虚言自体を正当化する。結果的に、幼子のような言い訳をして、片づけてしまう。その場凌ぎ、付け焼き刃的なものが溢れ出ているにも拘らずである・・・。

　自分自身に非があれば、先ずそれを認め、謝罪することから始まる。言い訳で塗りつぶすのではなく、改善に向けて走り、誠意を見せることが肝要。しかし、虚言馴れしている人は、根っから非を認めず、改善どころか、毎回同じタイミングにて、他人のせいにする。

　虚言癖のある人は、結構、記憶力に乏しい人が多いように思えてならない。その場合、昨日言ったことは昨日で終わり、リセットした中で、翌日は別な論理展開となり、再び虚言に走る。因みに、リセットするというのは、卑怯にも逃げを意味するのであるが・・・。

　時間が経てば経つほど、過去の虚言が自然にくっきりと炙り出されてくる。過去の発言と現在の発言に整合性が無いために、過去の発言が虚偽であることが暴かれる。良く言えば、馬鹿正直。悪く言えば、鈍感な偽善者だ。（※プロの詐欺師はポーカーフェイスで完全防備）

　世の中には色んな人がいるが、虚言を発するのであれば、天才的な記憶力にて、常に整合性を維持し、過去の虚言がバレないように、パッチワーク作戦を敢行しなければならない。よって、無駄なエネルギーを消費するばかりで、誰一人として幸せにすることはできない。

　以前の記事にも記したが、人間は「積善之余慶」が一番。相手の心に傷を付けぬように「嘘も方便」の必要性は否定はしないが、常に、胸筋開いて、本音を語る癖を付けた方が、充実した人生を送れるに違いない。何故なら、嘘をついても、決して良い結果を齎すことはないのだから。