ロゼッタストーンBLOGニュース

▼岩本憲治氏（熊本ホテルキャッスル食堂部長）

　この春に、熊本ホテルキャッスル人事異動により、食堂部長に就任した岩本憲治氏（48歳）。一言で、若手社員を牽引する機関車のような人物である。礼節を弁え、言ったこと、言われたことをとことん実行する、有言実行型の信頼できる人物として、二十数年間、大変お世話になっている。（筆者が初めて同ホテルへ行った時、同氏は８歳だったことになる）

　幼少期に剣道で鍛えられた為か、ホテリエとしての立ち姿、歩く姿の「線」が美しい。スレンダーだが、可成りの高馬力。時にはジョークを織り交ぜたトークに、若いスタッフが含み笑いするほど。周囲の信任も厚く、ホテルを牽引するヒューマンウェアとして重要な存在となっている。

　同氏が「若い頃でしたが、何度も厳しく叱られたことを良く覚えています。」と語った。正直、記憶は薄らと消え掛かっていたが、確かに、厳しく言及した覚えはある。ただ、同氏はしっかりと筋を通す人間であり、小言で社員を叱責したり、嫌がらせをするような姑息な小物ではない。

　正々堂々と筋論を述べ、大局的に物事を見据え、与えられた業務を最善のパワーで、実績を積み重ねて来ている。よって、今回の人事異動にて、二階級特進したのだろうと推察する次第。コロナ禍による大変な時期だが、このような人物が居なければ、ホテル全体の統率が取れるはずがない。

　今の同ホテルはコロナ禍と雖も、実に明るい空気が充満している。その要因については、筆者なりに十二分に知り得ているけれども、何はともあれ、コロナ禍を耐え凌ぐためには、このような部長級以下のスタッフの存在とその満面の笑みが、好循環への鍵となることを知る必要がある。

　最後に・・・ホテルとは、ヒューマンウェア、ソフトウェア、ハードウェアの三位一体を確立してこそ、そのホテルの将来が安泰になると言っても過言ではない。

▼先般、九曜杏の工藤料理長がサーブした夏野菜キーマ風カレーライス

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文責：西田親生

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posted by Chikao Nishida at 2021/6/4 12:00 am

お得なランチ情報・・・

▼パスタランチ（ハーフ）

　コロナ禍の中、外出自粛をしていると、どうしてもいい加減な食生活となってしまいがちでなる。気づけば、即席ラーメンやカップヌードルで胃袋だけを満たして、栄養価など全く意識の外に飛んでしまっている。

　昔を思い起こせば、よくもまあ、朝昼晩と祖父母や母は料理を作っていたものだと、感心するばかり。それも、栄養価を考えての献立であり、我々子供たちの健康管理をしっかりと行なっていたのだろうと。

　最近は、シティホテル、特に、熊本ホテルキャッスルのレストランで取材前のランチを取ることが多い。中でも、同ホテルダイニングキッチン九曜杏のランチは、大変お世話になっている食事処である。

　ここで細やかなる得々情報であるが、パスタランチ（写真上）はパスタをハーフにすると、サラダ（写真下）がややゴージャスなものがサーブされる。更に、スープとコーヒー、デザート付きであり、とてもお得だ。

　また、その下の写真のように、最近では健康食として「変わり種」のメニューが準備されていて、食欲旺盛なる女性陣には嬉しいメニュー。しかし、以下の通り、同ホテル桃花源のビジネスランチが更にお得となる。

　ランチタイムに、ビジネスランチを声高々に貴婦人がオーダーするには抵抗がありそうだが、六品の料理の中から一つを選べば、すこぶる満足できる料理がサーブされる。例えば、４人で４品を選びシェアすれば、最高のランチとなる訳だ。

▼ハーフパスタランチのサラダ