ステーキハウス淀川 |鉄板焼き | 熊本市 | ブログ
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2012/01/05 仕込み
アメリケーヌソース
伊勢海老の鉄板焼き

今月からソースはアメリケーヌソースに変更いたしました。

アメリケーヌソース






人参、セロリ、玉ねぎ炒めてエビのからトマトをいれ白ワインで水分がなくなるまで煮詰めフュメドポワソンを入れ味を調えます。
登録2010/10/05 00:52:23  更新2012/04/27 18:34:14  コメント (0)  

2011/08/13 仕込み
人参の冷たいスープ
お客様から人参を大量に頂いたので
本日は人参スープの仕込み!!
人参の冷たいスープ

材料はシンプル タマネギと人参!!
オリーブオイルでタマネギと人参をくたくたになるまで炒めます。
よく火が通ったら味見! 「旨い!」と感じたらもう8割がたは完成
あとは浸るくらいのブイヨンで煮込みミキサーにかけ
さまして牛乳と生クリームでのばすだけ
味は塩のみ  好みで胡椒を食べる前にかけます


facebookに仕込みの情報を更新してたら「このスープを生放送の番組に届けていただけたらなー」と、無茶降りがあったので 当店の奥野が届けることに…
奥野とバイト松本 ちゃっかり番組出演してます。
http://ustre.am/:17Cpv

そしてケーキまでお土産に頂いて
人参の冷たいスープ

ありがとうございました。

熊本市 上通町 11-18 ファクトリーサイト堀田ビル2F
http://steak-yodogawa.com/

登録2011/08/13 00:31:21  更新2011/08/13 00:54:45  コメント (2)  

2010/10/30 仕込み
サラダ 
ゴボウを、
サラダ 

千切り 

薄力粉つけて

カラッと低温の油で揚げる。
サラダ 

こんなん なりました。
http://ow.ly/i/51sg
登録2010/10/30 23:21:48  更新2010/10/30 23:34:13  コメント (0)  

2010/10/28 仕込み
サトイモ田楽
サトイモを田楽にしました
サトイモ田楽
ちっちゃい仕事、結構好きです。
登録2010/10/28 23:51:56  更新2010/10/28 23:51:56  コメント (0)  

2009/12/13 仕込み
クリスマスディナー
クリスマスディナー

今年のクリスマスディナーは どんな盛り付けにしようか?

みんなで思考錯誤しております 

ご予約された皆様 ご期待ください。


忘年会シーズンで忙しく ブログ更新する時間がありません
おたのしみにされてるみなさま ごめんなさいm(__)m

登録2009/12/13 00:02:28  更新2009/12/17 00:26:55  コメント (0)  



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上質なお肉をリーズナブルに ・・・
オーナー自ら厳選したA4、A5ランクのお肉を九州各地から仕入れています。焼き方にもこだわり、最高の状態でステーキを提供しています。その他、野菜や魚介類は旬のものを毎日市場で仕入れ、前菜、小鉢やデザートまで楽しめます。
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ステーキハウス淀川(鉄板焼き淀川)
熊本県熊本市中央区上通町11-18-2F
TEL 096-359-2914
ランチタイム
11:30〜15:00(14:00 OS)
ディナータイム
17:30〜23:00(21:30 OS)
定休日 火曜日



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