「旬」・・・古代文字・・・
「十」と「日」を合わせて「旬」という文字となったと言われている。
「旬の食材」、「旬の野菜」、「旬の料理」・・・
以前、「旬」とはどれくらいの期間なのかと、
情熱大陸に出演したこともある有名シェフを取材した時に、
「ん〜、2週間くらいですかね。」と言っていた。
当たらずとも遠からず・・・約10日程度の期間が、「旬」なのだろうかと・・・・
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