ロゼッタストーンBLOGニュース

　月曜日に久し振りに桃花源へ行ったと思っていた矢先、二日後の水曜日、再び、桃花源の個室（蘭花／ランファ）へ足を運ぶ事になった。先般のディナーとは異なり、軽〜い感じのランチとなった。・・・ん〜、お客として正直にもの申せば、料理のサーブのタイミングがちょっと普段とは違っていたような！？

　多分、今日は総料理長、マネージャーの休日ではないかと・・・。

　ところで、本日の熊本ホテルキャッスル掲示板には、「D&L美食会」とあった。遠方よりの来客であり、重要な話し合いが十分にできるように、敢えて個室を予約させて頂いた。よって、終了予定時間を忘れるほど、話が弾みに弾んだ。互いが初対面でもあり、どう話を組み立てて進めるのかが問題だったが・・・互いに自然体で臨んだ事で、中程から話がぴょんぴょんとあちこちへジャンプしたのである。

　これから、互いのエネルギーを何処へ注入し、如何に新たな世界を構築して行けるかが重要な問題。・・・本日の出逢いが、意表を突くような、あっと驚く地域興しの起爆剤となればと・・・じわじわとボルテージが上がっている筆者でもある。

　長時間の会議、お疲れさまでした。

【ロゼッタストーン公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/

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posted by Chikao Nishida at 2014/5/28 07:24 pm

鬢長マグロに舌鼓・・・

熊本ホテルキャッスルダイニングキッチン九曜杏のランチメニューに、本日新しい料理が加わったとの情報をキャッチ！！！・・・何とフレッシュな「鬢長マグロ」の料理である。

　「鬢長マグロ」は、胸鰭が背鰭を超えるほど長く、マグロの中では小型のもの。赤身の部分は薄いピンク色と、あっさりした味で、通常、ツナ缶などに使われる場合が多いが、フレッシュな「鬢長マグロ」と聞けば、間髪を入れずオーダーをしてしまった。

　厨房奥では、料理長が一所懸命に盛り付けをしている。どんな形でサーブされるのかを期待しながら、待って１０分。・・・写真のように、ガラス皿にアーティスティックな盛り付けられた新メニューが運び込まれた。

　洋風にアレンジされた料理は、見るだけで、手を付けるのが勿体ないほどの仕上がりだ。うっすらとパウダーチーズがちりばめられ、その「鬢長マグロ」にクリーミーなソースを掛けて、食すようになっているようだ。

　器の中は、旬の野菜のお祭り騒ぎ。一つ一つの味を噛みしめながら、フレッシュな「鬢長マグロ」を楽しませて頂いた。・・・しかし、もう一皿行けるかなと言うところで、完食宣言。

　最近は、同ホテルの「アーリーサマーバイキング」が、６月９日まで毎週金曜日から月曜日にかけて開催されているので、遠慮気味の訪問となっている。それは、単にタバコを吸えないだけの理由なので、自分勝手なランチローテーションとなっているだけの話である。・・・こんなに美味しいフレッシュなものを、常に安価にサーブできる、ホテルレストラン。・・・筆者のようなチョンガーにとっては、凄く魅力的で有り難い存在でもある。

　ご馳走様でした。