ロゼッタストーンBLOGニュース

　京料理「えのきぞの」の４月「日和コース（2500円／税別）」を取材した。春の旬味満載の料理群に仕事を忘れ、つい、試食の方に力が入ってしまった。

　一つ一つの料理に手が掛かっているので、ゆっくりと食したいが、箸は無意識に動いてしまう。前菜にうっとりとしてしまい、極上の刺身を口に頬張り、焚合せのだし汁は最後まですすってしまった。実に繊細で、食材の香りが沁み込んだ逸品である。

　揚物のよもぎ豆腐は、濃厚なよもぎがギュッと濃縮されており、カリカリの春巻きの食感と汁が絶妙である。同店料理長は常にポーカーフェイス。凄腕を自慢しないところが奥ゆかしく、懐さえ許せば、毎日食したいほどの料理として、是非、お薦めしたい。

　後半戦になり、目の前にドーンと置かれた土鍋ご飯。同コースの〆としては最高の組み合わせだろうと。今回、こそっとお替りをして、最後のデザートを頂いた。因みに、この「日和コースに」、贅沢な吸い物と抹茶が加わると、「雅コース（3500円／税別）」となる訳だ。

　伝統ある、京料理「えのきぞの」。高級住宅街にポツンと佇み、決して敷居が高くはない食事処は、多くの方々にお教えしたいけれども、実は、内緒にしておきたい店の一つなのだ。今回も、小鳥が降り立つ前庭を眺めながら、美味しい取材は終了したのだった。

◎４月のランチメニュー「日和コース」2500円（税別）

＜前菜＞うどの木の芽和え　わらびの白和え　うるいのごま和え　穴子真丈　海老　そら豆　長芋　たこ
＜向付＞お刺身
＜焚合せ＞筍　ふき　鯛の子　木の芽
＜揚物＞よもぎ豆腐の春巻き包み　アスパラ　こごみ　わさび　煎りだし
＜焼物＞本日の焼き物
＜飯物＞土鍋ご飯
＜汁物＞味噌汁
＜甘物＞さくら餅

▼雅コースは以下の二品が付く

＜えのきぞの＞定休日：月曜日
　〒862-0975 熊本市中央区新屋敷1丁目9-19濫觴77A TEL: 096-211-5525

◎えのきぞの公式サイト
　https://www.dandl.co.jp/enokizono/

◎ランチ＆ディナーのご案内　ダウンロード
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◎「えのきぞの」のお弁当情報　ダウンロード
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◎えのきぞの公式Facebookページ
　https://www.facebook.com/shinyashiki.enokizono/

◎えのきぞの過去記事
　https://www.dandl.co.jp/rsblog/index.php?mode=category&aim=enokizono

文責：西田親生

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posted by Chikao Nishida at 2020/4/9 04:03 am

この時期は、弁当が一番。

　「不要不急の外出自粛」が、新型コロナウイルス対策の最大の武器となる。ここで感染を止めたいが、皆が同じベクトルにて、この危機を乗り越えなければ、あちこちでクラスターが起こるに違いない。民度高き日本人であれば、率先して「不要不急の外出自粛」の重要性が分かるはずである。

　ただ、ずっと家に閉じ籠り、パブリック・トランスポーテーションも危険となれば、長期になればなるほど「不要不急の外出自粛」に苛立ってっくる。最近、取材に出掛ける際に心しているのは、人が集まる所へは足を運ばず、取材前のランチも時間をずらしたり、弁当を買うなどして対処している。

　弁当と言えば、以下写真の通り、「えのきぞの」の弁当に出逢い、弁当の概念が変わった事があった。それは一昨年の事。これほど旨い弁当は、稀有な存在でもあり、日本人であることがすこぶる幸せと感じたのである。体全体が自然に欲するような弁当。日本の弁当は、世界に誇れる食文化となる訳だ。

　昨日は、「えのきぞの」へ足を運んだものの、二日前の予約を要する弁当であるが故に、残念ながら食すことができなかった。よって、時刻も午後２時過ぎていたので、お客が全く居ない時間帯にて、贅沢にも、お昼のコースを食させて頂いた。

　因みに、グルメ友達は、下の「水の巻」 2000円（税別）がお気に入りだと言う。コスパ最高にて、会社の役員会にも利用しているらしい。それに対して、筆者は食いしん坊なので、当然のことながら「地の巻」 3000円（税別）を一押しする。季節により食材も変わるが、昆布締めがのったご飯は最高だった。

　この時期、人と接することを極力避けて、「えのきぞの」のような弁当を自宅に持ち帰り、安心安全な環境下で、舌鼓するのが賢明なことだと考える次第。次回は、しっかりと二日前に予約を入れて、「地の巻」 3000円（税別）をオフィスに持ち帰ろうかと・・・。