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SNS依存症にご注意・・・

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 ネット世界がSNS時代となり、既に10年以上が経つ。しかし、負の要因として、ホテル・旅館、レストランの評価サイトの掲示板を見ると、各店舗(事業主)が知らぬ間に、悪質極まりない攻撃的な呟きが、あちこちに殴り書きされている。

 ★の数が極端に少なく、呟かれている内容は誹謗中傷や揶揄であったりと、心無い投稿が目立つ。匿名で投稿できるので、悪質さが増幅し、特定の店や個人に対する嫌がらせだったり、逆に、サクラを使って競合店よりも目立たせようとする、虚偽・虚栄の投稿も多々ある。

 だから、そのような評価ありきのサイトが毛頭信用できないのは当然のことであり、閉店、廃業などの更新も他力本願の仕組みにて、不特定多数の人へ依存する手法を採っている。よって、日頃の情報更新はいい加減なもので、信憑性もなく杜撰な管理体制となっている。

 初めて足を運ぶ食事処を選ぶ時は、先ず公式サイト有無の確認と情報更新の頻度、写真や文章のレベルなどを検証し、どの店にするのか判断する方が賢明となる。更に、SNSでの投稿や動きの履歴は、ビッグデータへと根刮ぎ吸い込まれて行く。即ち、無知な人たちがSNSの掌に転ばされ、個人情報やその行動パターン、趣味趣向などが抜き取られ、広告主へと流れて行く訳だ。

◎ロゼッタストーン公式サイト(since 1995)
 http://www.dandl.co.jp/Link


 

           

  • posted by Chikao Nishida at 2019/4/15 05:08 am

拘りの「えのきぞの」のお弁当・・・

▼「えのきぞの」のお弁当「地の巻」
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 熊本市内のお弁当で、自信を持ってご紹介できるのが、「えのきぞの」(榎園豊成料理長)のお弁当である。

▼「えのきぞの」の歩み(昭和9年に前身の料理研究所開設/85年の歴史を誇る)
 http://www.dandl.co.jp/enokizono/history.htmlLink

 同店は、昨年9月19日に、熊本市中央区新屋敷に移転オープンしたばかりで、ランチタイムとディナータイム(それぞれ要予約)に加え、「えのきぞの」のお弁当(2日前までに要予約)を開始したのは、今年の2月末からとなる。(昨年、茶懐石や御節などもスタート)

 お弁当の予約がある日は、同店料理長以下スタッフは、午前5時半頃から仕込みを始め、午前10時半以降のお客の受け取りに備えている。写真は、「えのきぞの」のお弁当の「地の巻」。同料理長の一番の拘りは、可能な限り揚げ物を扱わないことにある。

 「どうしても、揚げ物は揚げてすぐにお召し上がっていただきたい!」という職人気質によるもので、お客からどうしてもとの要望があれば、アーモンドの衣で揚げる工夫をし、その揚げ物の風味とサクサクとした食感を保つようにしている。

 ちなみに、「えのきぞの」のお弁当は、宮本武蔵の五輪書より命名されており、「地の巻」、「水の巻」、「風の巻」の3種。どれもこれも、仕上がり絶妙にて、受け取りに来られたお客の笑顔が絶えない。

 先日の月曜日など、同店の定休日にも関わらず、前々日までに「えのきぞの」のお弁当の発注が相次いだ。早朝よりの完全手作りのお弁当なので、思いの外、数的には制限があるものの、その日は、しっかりと「地の巻」を中心に、計60食を作り上げた。

▼「えのきぞの」のお弁当チラシ(JPGデータ、5.4MB)ダウンロード
 http://www.dandl.co.jp/enokizono/enokizono-bento.jpgLink

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▼えのきぞの
 〒862-0975 熊本市中央区新屋敷1丁目9-19濫觴77A TEL: 096-211-5525

◎えのきぞの公式サイト
 http://www.dandl.co.jp/enokizono/Link
◎えのきぞの公式Facebookページ
 https://www.facebook.com/shinyashiki.enokizono/Link
◎えのきぞの過去記事
 http://www.dandl.co.jp/rsblog/index.php?mode=category&aim=enokizonoLink

文責:西田親生


                             

  • posted by Chikao Nishida at 2019/4/14 02:58 pm

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