（１）市販されている塩クラゲを水で洗い、塩抜きします。
（２）きゅうりを輪切りにして、軽く塩もみをします。
（３）ねりごまを当たり鉢に入れ、砂糖・味醂・淡口醤油・酢・かつお出汁で当たりを付けます。
（４）上に塩クラゲときゅうりをいれ混ぜ合わせる。
（５） 盛り付けに赤かぶの輪切りをのせます。
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松島観光ホテル岬亭
