里芋饅頭の作り方
料理方法
■材料■・里芋・片栗粉・海老・もみ海苔・わさび・あられ・竹串
■作り方■
１）里芋の皮をむき、蒸す。串が通ったら大丈夫。
２）１）をすり鉢でつぶし、塩・砂糖・味の素でうすく味をつけ、つなぎに片栗粉を少しいれ、饅頭の形に丸める。
３）２）を水で溶かした片栗粉にくぐらせ油で揚げる。
※油の温度は低めにして、表面がかたあるくらいにさっと揚げる。
４）だしあんは、吸い物くらいの出し汁に片栗粉を少し溶いてとろみをつける。
５）お好みで海老・もみ海苔・わさび・あられ等で盛り付けて出来上がり。
