新鮮野菜の保存方法（よもぎ編その１）

よもぎは春に一番早い若草です。新鮮で、やわらかい時に摘んで一年中利用できる様に保存する知恵教えます。

■新鮮野菜の保存方法（よもぎ編その１）■

☆冷凍よもぎ

１）よもぎはさっと水洗いをして、柔らかいところを摘みます。

２）鍋のお湯の中にジュウソウや、お塩を入れて、よもぎをさっとゆがきます。

３）ゆでたら水にさらす。

４）軽く搾り、小さく刻んで、小分けして冷凍する。

５）必要な分だけ解凍して、お団子やおもちを作るときに使います。