ロゼッタストーンBLOGニュース
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ロゼッタストーンのオフィシャルBLOGです。ロゼッタストーンは1995年に熊本県第一号として生まれた異業種交流ポータルサイトで、現在は、フランスのパリ、カナダ、東京、静岡、京都、兵庫、沖縄など、国内外の特派員が日々アグレッシブに情報を発信しています。

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※文責:西田親生


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2011/08/29 コラム・雑感
鉄板焼 杏布炉舎ができるまで。
鉄板焼 杏布炉舎ができるまで。

鉄板焼 杏布炉舎ができるまで。

鉄板焼 杏布炉舎ができるまで。

 県内有数の海のリゾートホテルとして多くのファンを持つ松島観光ホテル岬亭。今日は、同ホテル中庭にある「鉄板焼 杏布炉舎(アンブロシア)」グランドオープン1周年の日である。

 http://www.misakitei.co.jp/ambrosia/

 本格的な鉄板焼レストランが少ない熊本県。一年前、特に天草方面は皆無の状態だった。・・・ちょうどその頃、松島観光ホテル岬亭から「本格的な鉄板焼レストラン構想」が立ち上がったのが、一昨年の9月。・・・2年前の話である。

 某建設会社の挙動不審に近いような動きの後の急な離脱。レストラン事業内容変更などが相次ぎ、設計や工事に多大なる支障が生じるという、前途多難なプロジェクトとなり、眠れない日々・・・産みの苦しみが続いていた。

 また、女性シェフ養成が一番の課題でもあり、急遽、2010年4月から5月にかけて、大坪俊孝シェフ(当時JALリゾートシーホークホテル金葉亭料理長/日本鉄板焼協会副会長・師範)の技術的な指導を受けることになった。それが「鉄板焼 杏布炉舎」立ち上げに拍車をかけた。

 約1年間苦難の道を辿りつつも、周囲の多くの方々(設計会社、建設会社、銀行ほか)のあたたかいご支援、ご協力を得ることができ、昨年2010年8月29日・・・1年前の今日、「鉄板焼 杏布炉舎」の晴れ姿を見る事が出来たのだった。

 実に長かった。・・・しかし、達成感は天空を突き破る昇竜の如く舞い上がり・・・嬉しかった。

 http://www.misakitei.co.jp/ambrosia/fl2/

【松島観光ホテル岬亭公式サイト】
 http://www.misakitei.co.jp/

▼YouTubeにアップしている「西田親生の満漢全席」(USTREAM番組)


登録2011/08/29 13:42:35  更新2011/08/29 13:42:35