ロゼッタストーンBLOGニュース

　常に「美味しいホテル」を目指している、熊本ホテルキャッスル。同ホテルには、１階奥に和洋の「九曜杏（くようあん）」、地階に「四川料理桃花源（とうかげん）」、１１階にフレンチ「トゥール・ド・シャトー（フランス語で天守閣の意味）」、更に１階玄関入って右奥に会員制クラブ「エルドラード」がある。田舎、熊本と言えども、全国に自慢出来るグルメ村が密集したようなシティーホテルである。

　人は生きる為に食し、食して命を長らえる。遠方より旧友が来れば、美食と美酒に酔いしれ、積もる話を朝方まで楽しむという習慣は、古今東西、普遍のものであろうか。

　筆者は講演や小冊子などで、「日本の近代・現代文化の発祥の地は、帝国ホテルである。」と口癖のように熱弁を振るってしまう。話し出したら止まらない。制限された講演時間を完璧に占領してしまうが、それほどまでに私たち庶民に与えた同ホテル発信の食文化（食文化に限らないが）の影響は、我々が創造する以上に大きい。

　人間が生まれながらに備わっている欲には「食欲」、「睡眠欲」、「性欲」などがある。しかし、自我に目覚めてくると、それに色んな「欲」がくっ付いてくる。色んな「欲」が交錯する中でも、常に表に飛び出してくるのは、生命維持の為に不可欠な「食欲」である。

　その「食欲」を満たす為に、日々変化を持たせつつ、自分なりのケータリングシステムを形作る事が肝要となるのだが・・・「食の歓び」を一度体験してしまうと、死ぬまでその歓びに浸かってしまいそうになる筆者である。

※美肌ぶるぶる鍋／熊本ホテルキャッスル九曜杏（上写真）
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