肉が熟成するのと腐るのとは全く異なる事。
極上の肉は極上ワインと同じ。
150グラムのフィレをオーダーされるなら、熟成した肉300グラムの周りを削ぎ落としてお焼きします。
また、当店の自慢は日本一に輝いた熊本県菊池七城の米。
つや、ねばり、香り、粒・・・全てが違います。